Jak udowodnili amerykańcy uczeni systematycznie spożywanie określonej ilości beta karotenu i selenu w znacznym stopniu przyczyniło się do zmniejszenia zachorowalności na nowotwory.
ciekawostki: Ziarna słonecznika zawierają dużą ilość tłuszczu bogatego w zdrowe kwasy tłuszczowe nienasycone.
Kwasy tłuszczowe omega3 są dobrym środkiem w zapobieganiu chorobom cywilizacyjnym. Najbogatszym źródłem kwasów tłuszczowych omega 3 jest tran.
Nadmiar witamin może być szkodliwy, dotyczy to zwłaszcza witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, czyli wit. A, wit. D, oraz wit.E